Trucha Amaxcalli
Ingredientes: – Papel aluminio [suficientemente grande para cubrir la trucha y realizar dobleces a las orillas). – T trucha de 400 grs. aprox. – 1 cucharada de aceite de olivo. – 1 hoja santa molida en salsa verde. – 1 rebanada de queso manchego. – 1 bolita de mantequilla. -Sal y pimienta al gusto. Modo […]
Trucha a las finas Hierbas
Hojas de plátano. 1 Trucha de 400 grs. aprox. – 1 cucharada de aceite de olivo. – 1 cuarto de cucharada de las siguientes hierbas: romeo, hinojo, tomillo, laurel, y comino. – 1 hoja santa fresca. -Sal, la suficiente. Modo de preparación: Se engrasa con el aceite de oliva y se sala la trucha, se le espolvorean […]
Trucha al vino
Ingredientes: – Papel aluminio [suficientemente grande para cubrir la trucha y realizar dobleces a las orillas). – T trucha de 400 grs. aprox. – 1 cucharada de aceite de olivo. – 1 cucharada de almendra picada. -2 rebanadas de cebolla, completas y delgadas. – 1rebanada de jamón en cuadritos. – 1 pizca de tomillo para espolvorear. […]
Trucha Xouilin
– Papel aluminio (suficientemente grande para cubrir la trucha y realizar dobleces a las orillas). – 1 trucha arcoiris de 400 grs. aprox. – 1 cucharada de aceite de olivo. – 1 cucharada de crema. -2 rebanadas de cebolla, completas y delgadas. – 1 cucharada de champiñones en salmuera. – 1 rebanada de queso manchego. – 10 grs. […]
Trucha con Almendras
Ingredientes -4-5 truchas limpias de 300 grs. aprox. – | taza de vino blanco. – 100 grs. de almendras. -50 grs. de mantequilla. – Tlimón. – 1/2 taza de aceite. Modo de preparación: Freir en un sartén las truchas, ya sazonadas con el jugo de un limón. En otro sartén freir las almendras limpias […]
Trucha a la Navarra
-45 truchas limpias de 400 grs. aprox. – 6 tiras de jamón crudo (serrano). – 100 grs. de mantequilla. -2 limones. – Y taza de aceite. Modo de preparación: Limpiar las truchas [conservando la cabeza), abriendola de arriba a bajo, sacarle la espinas con cuidado y sazonarlas por dentro con el jugo de limón. […]
Truchas en Cerveza
Ingredientes: – 4 a 5 filetes de trucha arcoíris. – 1 lata de cerveza clara. – 1 taza de agua. – 1 cebolla rebanada. – 100 grs. de mantequilla. – 1 diente de ajo. – 2 hojas de laurel. – 1 taza de harina. – Sal y pimienta. – Jugo de 2 o 3 limones. […]
Trucha Sanabria
Ingredientes: – 4-5 filetes de trucha arcoíris. – 1 taza de aceite. – 2 cucharadas de vinagre. – ajos y perejil picado. – 1 taza de agua. – 1 cucharadita de pimentón y de consomé de pollo. Modo se preparación: Colocar todos los ingredientes en una cacerola de suficiente tamaño para contener los filetes, […]
Trucha Campesina
Ingredientes: – 6 filetes de trucha fresca. – 60 grs. de mantequilla. – Perejil picado. – 2 ó 3 limones. – Sal y pimienta. – Harina. Modo de preparación: Salpimentar los filetes y pasarlos por harina. Freír por ambos lados hasta que se doren al gusto. Retirarlos y ponerlos sobre un platón caliente donde se […]
Trucha a la Navarra
Ingredientes: – 8 al 10 Filetes de trucha de 100 grs. aprox c/u o 4 a 5 truchas arcoíris enteras (350 grs. c/u). – 8 a 10 tiras de jamón serrano. – 100 grs. de mantequilla. – 2 limones. – 1/2 taza de aceite. Modo de preparación: Se abren y se salpimientan las truchas. […]
Trucha en Salsa de aceitunas
Ingredientes: – 6 filetes de trucha fresca. – 50 grs. de mantequilla. – 1 taza de crema. – 100 grs. de aceitunas rellenas. – Jugo de 2o 3 limones. – 1 cucharadita de ralladura de limón. – Harina, sal y pimienta. – Leche. Modo de preparación: Se salpimientan los filetes y se dejan reposar […]
Trucha en Papel de Aluminio
Ingredientes: — 4 o 5 filetes de trucha arcoíris. – 100 grs. de mantequilla. – 1 cebolla mediana en rodajas. – 2 limones. – Sal de ajo. – Se puede acompañar de zanahoria y o pimiento al gusto. – Rajas de chile huachinango (opcional). Modo de preparación: Se coloca un trozo de papel aluminio extendido […]
Trucha a la Chambord
Ingredientes: – 8 filetes de trucha arcoíris. – 125 grs. de jamón serrano ó tocino. – 1 lata de camarones. – 1 lata chica de champiñones. – 1 taza de vino blanco. – Un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y perejil. Modo de preparación: Sazonar los filetes de trucha con aceite, ajo, sal […]
Trucha a la Vinagreta
Ingredientes: – 2 a 3 filetes de trucha arcoiris. – Harina, pimienta, sal. (La necesaria) – 6 dientes de ajo y 1 cebolla en gajos. – Laurel, mejorana y orégano – 1 cucharadita de pimentón (paprika). – 1 taza de vinagre. Modo de preparación: Cortar los filetes de trucha en tres partes, iguales cada uno, […]
Carpaccio de Salmón Ahumado con Vinagreta Balsámica
Ingredientes • 200 g. de Salmón Ahumado • ½ taza de aceite de oliva extra virgen • ½ taza de vinagre balsámico • 1 diente de ajo • 1 cucharada de granos de mostaza molida • 1 puñado de hierbas finas • 1 paquete pequeño de aceitunas • Sal y pimienta Preparación: En un tazón […]
Rollos de Salmotrucha Ahumada con Espárragos Asados
Ingredientes • 200 g. de Salmotrucha Ahumada • 1 manojo de espárragos • 2 cucharadas de jugo de limón fresco • 4 cucharadas de aceite de oliva • 2 dientes de ajo finamente picado • 2 cucharadas de albahaca rebanada a lo largo Preparación: Asa los espárragos con un poco de aceite de oliva, sal y […]
Ensalada de Trucha Ahumada
Ingredientes • 4 filetes de trucha ahumada • 1 lechuga morada • ½ pepino, pelado y cortado en rebanadas delgadas • 1 cucharadita de mostaza inglesa • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco • 2 cucharadas de aceite de oliva • 100 ml. de yogurt natural • 2 cucharadas de rábano picante picado • […]
Dip de Trucha Ahumada
Ingredientes: • 2 filetes de Trucha Ahumada • ¼ de tasa de queso crema • ¼ de tasa de crema agria • 1 cucharada de pimiento rojo picado • 1 cucharada de cebolla morada picada • 1 cucharada de perejil picado • 1 apio rebanado • Jugo de limón • Rebanadas de baguette Preparación: Mezcla […]
Sushi de Salmotrucha Ahumada
Ingredientes 125 g. de Salmotrucha Ahumada 1 taza de arroz japonés. 4 hojas de algas secas. 1 taza de queso crema. 1 pepino. 1/3 taza de vinagre de arroz . 4 cucharadas de azúcar. 2 cucharadas de sal. Preparación: Lava perfectamente el arroz, varias veces antes de cocerlo. Ponlo a cocer en un recipiente […]
Truchiles en Nogada Elaboró: Leydi Juárez Calderón INGREDIENTES 6 chiles limpios y desvenados 3 manzanas peladas y picadas 3 peras peladas y picadas 3 duraznos pelados y picados 1 plátano macho grande pelado y picado 2 dientes de ajo finamente picado 1\4 de una cebolla grande finamente picada 150grs de almendras peladas y picadas 2 […]
Fetuccini Alfredo con Trucha Ahumada
Ingredientes: • 260 g. de Trucha Ahumada • 100 g. de mantequilla • 1 taza de crema • ½ taza de queso parmesano • 1 diente de ajo • Sal y Pimienta • Perejil Preparación: Pon a hervir agua en una cazuela con una pizca de sal y unas gotas de aceite, cuando el agua […]