– Papel aluminio (suficientemente grande para cubrir la trucha y realizar dobleces a las orillas).

– 1 trucha arcoiris de 400 grs. aprox.

– 1 cucharada de aceite de olivo.

– 1 cucharada de crema.

-2 rebanadas de cebolla, completas y delgadas.

– 1 cucharada de champiñones en salmuera.
– 1  rebanada de queso manchego.

– 10 grs. aprox. de mantequilla.

-Sal y pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Se coloca el aluminio extendido en una tabla, se salpimienta la trucha y se pone encima del aluminio engrasado con el aceite. Se agrega la crema, la cebolla, los champiñones, el queso manchego y la mantequilla, procurando rellenar completamente la trucha. Se dobla el papel cubriéndola y se procede a realizarle varios dobleces en los lados abiertos del aluminio con la finalidad de que selle. Se coloca en un comal a fuego medio, de un solo lado durante 12 minutos sin voltear la trucha. Se sirve con su cubierta en un plato extendido. Recomendamos vino blanco o rosado bien frio para degustar aún más el platillo.