Ingredientes:

– Papel aluminio [suficientemente grande
para cubrir la trucha y realizar dobleces a las
orillas).

– T trucha de 400 grs. aprox.

– 1 cucharada de aceite de olivo.

– 1 cucharada de almendra picada.

-2 rebanadas de cebolla, completas y delgadas.

– 1rebanada de jamón en cuadritos.

– 1 pizca de tomillo para espolvorear.

— 1 caballito tequilero de vino blanco.

-3 cuadritos de mantequilla.

-Sal y pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Se salpimienta la trucha encima del aluminio aceitado y se roca el tomillo. Se rellena la trucha con la cebolla, el jamón y la mantequilla. Por último se vierte el vino, cerramos el papel aluminio y cocemos a fuego medio durante 12 minutos sin voltear la trucha.

Tiempos de cocción:

Trucha de 500 grs. 15 minutos.
Trucha de 700 grs: 25 minutos.
Trucha de 1 Kg:: 35 minutos.
Truchade 15Kg: — 45 minutos.
Trucha de 20 Kg: — 50 minutos.