Ingredientes:
– 2 a 3 filetes de trucha arcoiris.
– Harina, pimienta, sal. (La necesaria)
– 6 dientes de ajo y 1 cebolla en gajos.
– Laurel, mejorana y orégano
– 1 cucharadita de pimentón (paprika).
– 1 taza de vinagre.

Modo de preparación:
Cortar los filetes de trucha en tres partes, iguales cada uno, a continuación ponerles sal y pasarlos ligeramente por un poco de harina, freírlos en aceite y retirarlos. En el mismo aceite, freír los dientes de ajo y la cebolla en gajos. Agregar el pimentón, hojas de laurel, mejorana y orégano al gusto. Agregar la taza de vinagre, un poco de sal y pimienta. Ya sazonada se agrega a la trucha, se deja reposar 24 hrs. Este platillo se degusta frío y se puede guardar durante varios días en refrigeración.