Ingredientes:
— 4 o 5 filetes de trucha arcoíris.
– 100 grs. de mantequilla.
– 1 cebolla mediana en rodajas.
– 2 limones.
– Sal de ajo.
– Se puede acompañar de zanahoria y o
pimiento al gusto.
– Rajas de chile huachinango (opcional).

Modo de preparación:

Se coloca un trozo de papel aluminio extendido (de tamaño que alcance a cubrir ambos lados del filete), se salpimientan los filetes y se ponen sobre este. Se bañan los filetes con el limón y se agrega el epazote, la cebolla, trozos de mantequilla y el chile. Se dobla el papel cubriéndola y se procede a realizarle varios dobleces en los lados abiertos del aluminio con la finalidad de que selle. Se coloca en el horno durante 20 a 25 min. Recomendamos vino blanco o rosado bien frío para degustar aún más el platillo.