Ingredientes:
– 8 al 10 Filetes de trucha de 100 grs. aprox c/u
o 4 a 5 truchas arcoíris enteras (350 grs. c/u).
– 8 a 10 tiras de jamón serrano.
– 100 grs. de mantequilla.
– 2 limones.
– 1/2 taza de aceite.

Modo de preparación:

Se abren y se salpimientan las truchas. A continuación coloque dentro una rebanada delgada de jamón serrano, cerrar la trucha y amarrarla con otra tira de jamón. En un sartén con el aceite, freír las truchas hasta que estén bien doradas. Sacarlas y rociarlas con el jugo de limón. En el mismo sartén, retirado el aceite, poner la mantequilla a derretir y bien caliente, rociarla sobre las truchas. Si lo desea puede hacer la misma receta con filetes de trucha uniéndolos de par en par.

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