Ingredientes:
– 4 a 5 filetes de trucha arcoíris.
– 1 lata de cerveza clara.
– 1 taza de agua.
– 1 cebolla rebanada.
– 100 grs. de mantequilla.
– 1 diente de ajo.
– 2 hojas de laurel.
– 1 taza de harina.
– Sal y pimienta.
– Jugo de 2 o 3 limones.
Modo de preparación:
Se colocan los filetes en un refractario previamente engrasado. Se unta el ajo por dentro y por fuera de las truchas y se salpimientan. Añadir también el laurel, la cebolla y el jugo de limón. Se les agrega la taza de agua y se hornean a 175 grados durante 25 minutos. La harina se disuelve en la cerveza y se le añade a la trucha, dejándola hornear otros 20 minutos.
La trucha arcoíris, Se considera un alimento muy nutritivo, y si se cocina de manera sencilla puede formar parte habitual de las dietas hipocalóricas y bajas en grasas. Su carne supone un aporte interesante de potasio y fósforo; y moderado de sodio, magnesio, hierro y cinc, comparado con el resto de pescados frescos. El potasio es un mineral necesario para el sistema nervioso y la actividad muscular e interviene junto con el sodio en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula. Por otro lado, el fósforo está presente en los huesos y dientes. También interviene en el sistema nervioso y en la actividad muscular, y participa en procesos de obtención de energía.