Ingredientes:
– 6 filetes de trucha fresca.
– 60 grs. de mantequilla.
– Perejil picado.
– 2 ó 3 limones.
– Sal y pimienta.
– Harina.

Modo de preparación:

Salpimentar los filetes y pasarlos por harina. Freír por ambos lados hasta que se doren al gusto. Retirarlos y ponerlos sobre un platón caliente donde se rociará con el jugo de limón y el perejil, bañándolos con la mantequilla de la cocción. Servir inmediatamente.