Hojas de plátano.
1 Trucha de 400 grs. aprox.

– 1 cucharada de aceite de olivo.

– 1 cuarto de cucharada de las siguientes hierbas: romeo, hinojo, tomillo, laurel, y comino.

– 1 hoja santa fresca.

-Sal, la suficiente.

Modo de preparación:

Se engrasa con el aceite de oliva y se sala la trucha, se le espolvorean las hierbas por dentro y por fuera de la trucha. Se cubre con la hoja santa y se envuelve completamente con la hoja de plátano, cuidando que quede bien sellada la trucha para evitar que se escurra el jugo. Se coloca en la plancha a fuego medio, durante 10 minutos y se sirve acompañada con ensalada de manzana.

Guarnición:
– 1/2 manzana roja.

– 1/2 manzana verde.

– 1/2 cucharadita de hojas de hinojo, picadas.
– 1/2 mandarina.

– El jugo de 1/2 naranja.

– 1/2 cucharada de aceite de olivo.

– 1 cucharadita de azúcar.

– Un poco de sal y pimienta.

Se pican las frutas en cuadritos y se mezclan con el resto de los ingredientes. Se sirve en frio y sugerimos acompañarla con vino rosado.