Trucha Amaxcalli

Ingredientes: – Papel aluminio [suficientemente grande para cubrir la trucha y realizar dobleces a las orillas). – T trucha de 400 grs. aprox. – 1 cucharada de aceite de olivo. – 1 hoja santa molida en salsa verde. – 1 rebanada de queso manchego. – 1 bolita de mantequilla. -Sal y pimienta al gusto. Modo […]

Trucha a las finas Hierbas

Hojas de plátano. 1 Trucha de 400 grs. aprox. – 1 cucharada de aceite de olivo. – 1 cuarto de cucharada de las siguientes hierbas: romeo, hinojo, tomillo, laurel, y comino. – 1 hoja santa fresca. -Sal, la suficiente. Modo de preparación: Se engrasa con el aceite de oliva y se sala la trucha, se le espolvorean […]

Trucha al vino

Ingredientes: – Papel aluminio [suficientemente grande para cubrir la trucha y realizar dobleces a las orillas). – T trucha de 400 grs. aprox. – 1 cucharada de aceite de olivo. – 1 cucharada de almendra picada. -2 rebanadas de cebolla, completas y delgadas. – 1rebanada de jamón en cuadritos. – 1 pizca de tomillo para espolvorear. […]

Trucha Xouilin

– Papel aluminio (suficientemente grande para cubrir la trucha y realizar dobleces a las orillas). – 1 trucha arcoiris de 400 grs. aprox. – 1 cucharada de aceite de olivo. – 1 cucharada de crema. -2 rebanadas de cebolla, completas y delgadas. – 1 cucharada de champiñones en salmuera. – 1  rebanada de queso manchego. – 10 grs. […]

Trucha con Almendras

Ingredientes -4-5 truchas limpias de 300 grs. aprox. – | taza de vino blanco. – 100 grs. de almendras. -50 grs. de mantequilla. – Tlimón. – 1/2 taza de aceite. Modo de preparación:   Freir en un sartén las truchas, ya sazonadas con el jugo de un limón. En otro sartén freir las almendras limpias […]

Trucha a la Navarra

-45 truchas limpias de 400 grs. aprox. – 6 tiras de jamón crudo (serrano). – 100 grs. de mantequilla. -2 limones. – Y taza de aceite. Modo de preparación:   Limpiar las truchas [conservando la cabeza), abriendola de arriba a bajo, sacarle la espinas con cuidado y sazonarlas por dentro con el jugo de limón. […]

Truchas en Cerveza

Ingredientes: – 4 a 5 filetes de trucha arcoíris. – 1 lata de cerveza clara. – 1 taza de agua. – 1 cebolla rebanada. – 100 grs. de mantequilla. – 1 diente de ajo. – 2 hojas de laurel. – 1 taza de harina. – Sal y pimienta. – Jugo de 2 o 3 limones. […]

Trucha Sanabria

Ingredientes: – 4-5 filetes de trucha arcoíris. – 1 taza de aceite. – 2 cucharadas de vinagre. – ajos y perejil picado. – 1 taza de agua. – 1 cucharadita de pimentón y de consomé de pollo. Modo se preparación:   Colocar todos los ingredientes en una cacerola de suficiente tamaño para contener los filetes, […]

Trucha Campesina

Ingredientes: – 6 filetes de trucha fresca. – 60 grs. de mantequilla. – Perejil picado. – 2 ó 3 limones. – Sal y pimienta. – Harina. Modo de preparación: Salpimentar los filetes y pasarlos por harina. Freír por ambos lados hasta que se doren al gusto. Retirarlos y ponerlos sobre un platón caliente donde se […]

Trucha a la Navarra

Ingredientes: – 8 al 10 Filetes de trucha de 100 grs. aprox c/u o 4 a 5 truchas arcoíris enteras (350 grs. c/u). – 8 a 10 tiras de jamón serrano. – 100 grs. de mantequilla. – 2 limones. – 1/2 taza de aceite. Modo de preparación:   Se abren y se salpimientan las truchas. […]